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PAR | AVNER PONCE

L'heure du tea time

à l'hôtel bulgari paris

Après avoir régalé les clients du Lounge de l’Hôtel Bulgari avec son panettone maison, le chef Niko Romito a imaginé, avec le Chef Pâtissier Guillaume Smagghe un tea time exceptionnel qui vous fera oublier que vous n’êtes pas en Italie, ou à Londres, mais bel et bien à Paris. 

Quel plus bel endroit que le Bulgari pour faire une pause pendant son shopping de Noël, et s’évader quelques instants de la foule étouffante des Champs-Élysées ? Quel meilleur moment que la fin d’après-midi pour savourer un Tea Time totalement impromptu aux saveurs transalpines ? Pour surprendre le palais, et vos sens, le Chef Romito et son Chef Pâtissier, Guillaume Smagghe ont élaboré des pâtisseries italiennes appelées à évoluer au fil des saisons. La simple évocation de leurs noms suffit à donner l’eau à la bouche : Cannoncino alla crema pasticcera, Baba au café, Tartelette Mimosa, Cannolo Siciliano, Maritozzo à la straciatella et chocolat

Pour débuter la dégustation, vous pourrez découvrir le score moelleux parfumé à l’orange que l’on associera au choix à du mascarpone, de la confiture ou du miel. Ensuite, laissez-vous guider par l’imagination des Chefs ont pensé à tout avec trois bouchées salées dont la succulente Bomba au vitello tonnato. Naturellement, avec la saison froide qui approche à grands pas, et qu’il s’agit tout de même d’un tea time, une boisson chaude accompagnera cette farandole de saveurs italiennes sucrées. Une coupe de Franciacorta, un délicieux vin blanc lombard composé de cépages chardonnay et pinot est par ailleurs servie pour se marier aux pièces salées, que vous pourrez déguster dans  une somptueuse vaisselle en porcelaine Ginori 1735 aux motifs floraux et orientaux. 

Il pleut pleuvoir, venter, neiger, les bourrasques apporter un froid londonien sur les avenues parisiennes, bien au chaud dans le Lounge du Bulgari, véritable écrin de chaleur, ce Tea Time vous transportera loin. En Italie, ou ailleurs. 

Le point de départ est toujours la tradition italienne, ses parfums et ses valeurs, mais les recettes ont été réécrites dans une idée de contemporanéité, de légèreté et de valorisation des produits de saison.Chef Niko Romito

Nouveauté mais limitée

Le Tea Time du Bulgari évoluera au gré des saisons avec de nouvelles recettes mais dans sa version hivernale, il ne sera disponible au Lounge d’ l’hôtel qu’à partir du 1er décembre et jusqu’au 7 janvier inclus. Le prix est de 55 euros par personne sans le vin, 75 euros avec. Pour toute demande ou réservation, rendez-vous sur le site du Bulgari

 

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